Bạn cần phải chuẩn bị sẵn những nguyên liệu sau cho món cơm viên chiên giòn: 300 gram cơm 150 gram thịt lợn 5 gram tiêu xay 2 quả trứng Dầu thực vật Vụn bánh mì Bột mì 2 gram muối rửa thật sạch thịt lợn rồi dùng giấy ăn thấm ráo nước, sau đó bỏ thịt vào bát, rắc thêm ít muối và tiêu, xoa đều, dùng nĩa xiên vài lỗ trên thịt cho dễ thấm gia vị. Tiếp theo, bỏ thịt vào bao nylon thực phẩm, rồi dùng chày dần thịt cho mềm khoảng 2-3 phút, sau đó bạn bỏ thịt vào tủ lạnh ướp khoảng nửa giờ đồng hồ. chuẩn bị sẵn một chảo nóng với ít dầu, cho thịt đã ướp vào chiên trên lửa nhỏ, sau khi thịt chuyển màu vàng nâu ở cả hai mặt thì bạn tắt lửa. Đợi thịt nguội bớt rồi bạn thái thịt thành nhiều lát mỏng. Đồng thời, đánh đều 2 quả trứng. Đeo găng tay nylon thực phẩm vào, quết một ít dầu lên găng tay để khỏi dính. Tiếp theo, bạn lấy khoảng 75 gram cơm, vo tròn rồi ấn dẹt, sau đó thêm thịt vào, vo tròn lại lần nữa. Bạn cứ tiếp tục làm cho đến khi hết nguyên liệu nhé! Lăn cơm qua bột mì và nhúng qua trứng. Áo cơm đều với lớp vụn bánh mì hoặc bột chiên xù, đồng thời bạn chuẩn bị sẵn một chảo dầu nóng, cho viên cơm vào chiên đến khi cơm vàng đều. Lần lượt chiên cho đến khi hết cơm, sau đó đặt cơm lên giấy ăn để thấm ráo dầu. Do các nguyên liệu đã chín nên bạn không cần phải chiên quá lâu đâu nhé, hơn nữa ngoài thịt lợn ra bạn hoàn toàn có thể thay thế bằng các loại nhân khác như thịt gà, cá, tôm, mực đều được. Hy vọng bạn thành công và ngon miệng!
Từng miếng cơm viên chiên giòn vàng ươm giòn rụm bên ngoài, mềm thơm bên trong, dùng kèm cùng ít tương ớt hay xốt mayonnaise cũng quá ngon.
Tổng hợp & BT: Lan Chi (NauNgon.com) 